آرد نانوایی

نانوایان سنتی هر کیسه آرد را ۳۲ هزار تومان و واحدهای صنف و صنعت هر کیسه آرد خود را ۶۴۰ هزار تومان خریداری می‌کنند. همین امر هم باعث شده که واحدهای صنف و صنعت اقدام به خرید آرد مورد نیاز خود از این نانوایی‌ها کنند تا درواقع ۳۰۰ هزار تومن سود نصیب هر دو طرف معامله شود.

وزارت بهداشت اعلام کرده که برای هر ۱۰۰ کیلو گرم آرد، حدود ۸۰۰ گرم نمک استفاده شود این در حالی است که میزان نمک در گذشته یک کیلوگرم بوده که میزان ۸۰۰ گرم اصرار دارند.

رئیس اتحادیه نان‌های حجیم ونیمه حجیم تهران از احتمال تعیین قیمت‌های جدید پس از ماه رمضان خبر داد وگفت: با توجه به گرانی هزینه تولید، احتمال افزایش نرخ نان فانتزی و حجیم زیاد است.

مدیرکل هماهنگی آرد و نان بازرگانی دولتی گفت: بنابر تمهیدات صورت گرفته مصرف آرد ۱۰ روز اول واحد‌های خبازی قبل از عید در سامانه بارگذاری می‌شود.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان تهران بهره‌گیری از تجهیزات به روز و مدرن در صنعت آرد را بر کیفیت تولید موثر دانست و گفت: واحد‌های تولید باید در کنار استفاده از تجهیزات و امکانات، سایر استاندار‌های تعیین شده را نیز رعایت و به سوی مشتری مداری حرکت کنند.

رییس اتحادیه نانوایان فانتزی اظهار داشت: در حال حال حاضر ۹۹ هزار واحد صنفی در کشور فعالیت دارند که بیش از نیمی از این تعداد در بحث تولید نان تبحر لازم را ندارند.

نماینده سبزوار گفت: من با چشم خودم دیدم که افرادی در یک نانوایی، کیسه‌های آرد را در ماشینی بار می‌زدند تا برای فروش ببرند. این رویکرد فوق‌العاده خطرناک است، چون مردم به نانوایی‌ها مراجعه می‌کنند و به اندازه مصرف، نان نیست و همین اتفاق باعث شده نارضایتی اجتماعی با شیب تند در حال افزایش باشد.

اختلاف حدود 2 هزار تومانی هر کیلو گرم آرد نانوایی های آزادپز در مازندران با بازار آزاد و نبود نظارت بر عملکرد این واحدها چنان مزه ای زیر دندان دلالان باقی گذاشت که این روزها با آغاز ساماندهی سهمیه ها و جدی شدن نظارت تبعاتش را به رخ مصرف کنندگان کشید.